柿の代表的な栄養素と美味しい柿の選び方
柿の代表的な栄養素
【 ビタミンＣ】
病気に対する抵抗力を強める栄養素。
カゼ予防として欠かすことができませんよね。もちろん、肌の美容にも☆
他にも歯の発育や、毛細血管を健全にしたり、細菌の感染に対して抵抗力高めたり、 新陳代謝を活性化したり、血の赤血球を再生したり、血圧を調整したり、様々な効果をもたらしｍ成人病の予防や治療に必要不可欠な栄養素です。
柿の葉のお茶でつくっておくと年中、ビタミンCの補給源として活用することができるので便利ですよ☆
【ビタミンＡ】
色素の一種であるカロチンが、体内でビタミンＡの働きを担います。
皮膚や粘膜の機能保全をしてくれたり、またビタミンＣと一緒に働くことで、抵抗力を向上させてくれます。
抗酸化能力もあり、発ガン物質から細胞を守る機能があることも最近では分かってきているようです。
まさに、栄養素の宝庫☆
【 食物繊維 】
柿の食物繊維は体内の有害物質を便通に合わせて排出する効果が絶大！
便秘の人にはお勧めの果物です。
【柿の選び方】
柿はヘタが4枚揃ってしっかりしていると実も大きくなり、美味しく成長します。
したがってヘタがしっかりしたものを選ぶようにしましょう。
特に果肉とヘタの間に隙間がないものがお勧めです。
また、全体的に赤く色づき、形が整ったも、色が濃く、ハリやツヤがあり、ムラのないもの、ヘタが鮮やかな緑色をしているもの、手で持ったときに重さを感じさせるものを選ぶようにしましょう。
【ちょっとご注意】
柿は消化があまりよくなく、鉄の吸収を妨げたり、体を冷やす作用もあります。
貧血や冷え性の方は注意が必要です。
また、柿成分のタンニンの働きで便秘になることもあり、やはり食べ過ぎに注意しましょう。
【柿のトリビア★世界に通用する「ＫＡＫＩ」】
柿は日本原産の果物と言われており、海外へは１６世紀頃からヨーロッパへ、その後アメリカへと広まっていったそうです。 ですので、国際的にも「ＫＡＫＩ」で通用するようです。
【 ビタミンＣ】
病気に対する抵抗力を強める栄養素。
カゼ予防として欠かすことができませんよね。もちろん、肌の美容にも☆
他にも歯の発育や、毛細血管を健全にしたり、細菌の感染に対して抵抗力高めたり、 新陳代謝を活性化したり、血の赤血球を再生したり、血圧を調整したり、様々な効果をもたらしｍ成人病の予防や治療に必要不可欠な栄養素です。
柿の葉のお茶でつくっておくと年中、ビタミンCの補給源として活用することができるので便利ですよ☆
【ビタミンＡ】
色素の一種であるカロチンが、体内でビタミンＡの働きを担います。
皮膚や粘膜の機能保全をしてくれたり、またビタミンＣと一緒に働くことで、抵抗力を向上させてくれます。
抗酸化能力もあり、発ガン物質から細胞を守る機能があることも最近では分かってきているようです。
まさに、栄養素の宝庫☆
【 食物繊維 】
柿の食物繊維は体内の有害物質を便通に合わせて排出する効果が絶大！
便秘の人にはお勧めの果物です。
【柿の選び方】
柿はヘタが4枚揃ってしっかりしていると実も大きくなり、美味しく成長します。
したがってヘタがしっかりしたものを選ぶようにしましょう。
特に果肉とヘタの間に隙間がないものがお勧めです。
また、全体的に赤く色づき、形が整ったも、色が濃く、ハリやツヤがあり、ムラのないもの、ヘタが鮮やかな緑色をしているもの、手で持ったときに重さを感じさせるものを選ぶようにしましょう。
【ちょっとご注意】
柿は消化があまりよくなく、鉄の吸収を妨げたり、体を冷やす作用もあります。
貧血や冷え性の方は注意が必要です。
また、柿成分のタンニンの働きで便秘になることもあり、やはり食べ過ぎに注意しましょう。
【柿のトリビア★世界に通用する「ＫＡＫＩ」】
柿は日本原産の果物と言われており、海外へは１６世紀頃からヨーロッパへ、その後アメリカへと広まっていったそうです。 ですので、国際的にも「ＫＡＫＩ」で通用するようです。
柿の栄養と効果
柿は日本を代表する秋の果物の１つですね。
また、昔から「柿が赤くなると医者が青くなる」などのことわざなどがあるほど、古くからその栄養も注目されていた果物です。
近年では、柿の若葉に多量に含まれるビタミンCが注目され、柿の葉茶が人気をよんでいますよね。
代表的な柿の栄養素の効果をご紹介しますね。
柿の栄養素（食材１００g当たり）
・カルシウムが９ｍｇ
・鉄が０.３ｍｇ
・カリウムが１７０ｍｇ
・ビタミンＢ１が０.３ｍｇ
・ビタミンＢ２が０.０２ｍｇ
・ビタミンＣが７０ｍｇ
・食物繊維が１.６ｇ
柿の成分で特筆できるのは、何といってもビタミンＣ！
酸っぱいイメージのビタミンＣとはちょっと意外かもしれませんが、みかんの約２倍、レモンやイチゴと比べても同等のビタミンＣが含まれています。
ほかにも、ビタミンＫ、Ｂ１、Ｂ２、カロチン、タンニン（渋味の原因）、ミネラルなど沢山の栄養素を含んでいます。
ビタミンＣが豊富なの果物ですので、飲酒や喫煙、外食が多い現代人が抱える生活習慣病の予防にぴったりの果物です。
柿の栄養素の酵素がアルコールの分解や酸化を促してくれ、血中アルコール濃度を抑えてくれるんです。
また、タンニンが胃の粘膜を保護したり腸からのアルコール吸収を抑制してくれます。
ビタミンＣは急性アルコール中毒時の副腎機能低下に役立ち、また柿の利尿作用も加わって、酒酔い防止にバッチリ☆ 柿の酒酔予防は、すでに江戸時代からしられていたそうです。
【柿の栄養素を使った漢方薬と民間療】
柿のへたを乾燥し、これを煎じて飲みます。
俗に「柿蒂湯」といわれ、江戸時代初期ころから使われていたそうです。
火や熱湯などでやけどをしたら、渋柿の実のしぼり汁をひんぱんに患部にぬりつけると、痛みをやわらげて治りも早くなるといわれており、これも古くから使われていました。
ちなみに、打ち身ややけど、かぶれ、しもやけ、痔やハチなどの虫刺されにも、効力を発揮するそうです。
柿の実を酒で煎じ、しもやけの患部に塗ります。
大体、柿三個に酒一カップ、水を四カップ加え、とろ火で半量になるまで煎じます。
しもやけの部分に朝夕塗ると直りやすいといわれています。
紅葉した柿の葉を、細かく刻んで煎じ、冷めてから服用するとたんやせき止めに効果があると言われています。
また、干柿の白粉を集めて缶に密封保存し、せきが酷い時は、茶さじ一杯分ぐらい用することで、せき止めに効くといわれています。
渋柿のへたをとり、厚さ5～6ミリ程度の輪切りにして、これを焼酎に漬け込んで密封保存します。
切り傷が化のうした場合、漬けた柿を傷口にあてて包帯で巻きつけておくと、うみがきれいに取れるそうです。
柿の花は5月中旬から6月上旬にかけて開花しますが、落下した花弁を集めて黒焼きにして瓶に密封保存します。
下痢、腹痛時に茶さじ一杯程度を服用すると効果があるそうです。
柿の葉には豊富にビタミンＣ含まれ、柿の葉茶はすぐれた薬茶です。
これはビタミンＣの供給はもちろん、毎日飲んでいれば新陳代謝が活発になってきますので、体内の循環が良くなり高血圧や動脈硬化の予防になります。
また、昔から「柿が赤くなると医者が青くなる」などのことわざなどがあるほど、古くからその栄養も注目されていた果物です。
近年では、柿の若葉に多量に含まれるビタミンCが注目され、柿の葉茶が人気をよんでいますよね。
代表的な柿の栄養素の効果をご紹介しますね。
柿の栄養素（食材１００g当たり）
・カルシウムが９ｍｇ
・鉄が０.３ｍｇ
・カリウムが１７０ｍｇ
・ビタミンＢ１が０.３ｍｇ
・ビタミンＢ２が０.０２ｍｇ
・ビタミンＣが７０ｍｇ
・食物繊維が１.６ｇ
柿の成分で特筆できるのは、何といってもビタミンＣ！
酸っぱいイメージのビタミンＣとはちょっと意外かもしれませんが、みかんの約２倍、レモンやイチゴと比べても同等のビタミンＣが含まれています。
ほかにも、ビタミンＫ、Ｂ１、Ｂ２、カロチン、タンニン（渋味の原因）、ミネラルなど沢山の栄養素を含んでいます。
●生活習慣病の予防に効く柿の栄養成分
ビタミンＣが豊富なの果物ですので、飲酒や喫煙、外食が多い現代人が抱える生活習慣病の予防にぴったりの果物です。
●悪酔いや二日酔いに効く柿の栄養素
柿の栄養素の酵素がアルコールの分解や酸化を促してくれ、血中アルコール濃度を抑えてくれるんです。
また、タンニンが胃の粘膜を保護したり腸からのアルコール吸収を抑制してくれます。
ビタミンＣは急性アルコール中毒時の副腎機能低下に役立ち、また柿の利尿作用も加わって、酒酔い防止にバッチリ☆ 柿の酒酔予防は、すでに江戸時代からしられていたそうです。
【柿の栄養素を使った漢方薬と民間療】
●しゃっくり止め
柿のへたを乾燥し、これを煎じて飲みます。
俗に「柿蒂湯」といわれ、江戸時代初期ころから使われていたそうです。
●やけど薬
火や熱湯などでやけどをしたら、渋柿の実のしぼり汁をひんぱんに患部にぬりつけると、痛みをやわらげて治りも早くなるといわれており、これも古くから使われていました。
ちなみに、打ち身ややけど、かぶれ、しもやけ、痔やハチなどの虫刺されにも、効力を発揮するそうです。
●しもやけの煎じ薬
柿の実を酒で煎じ、しもやけの患部に塗ります。
大体、柿三個に酒一カップ、水を四カップ加え、とろ火で半量になるまで煎じます。
しもやけの部分に朝夕塗ると直りやすいといわれています。
●たん・せきに柿紅茶
紅葉した柿の葉を、細かく刻んで煎じ、冷めてから服用するとたんやせき止めに効果があると言われています。
また、干柿の白粉を集めて缶に密封保存し、せきが酷い時は、茶さじ一杯分ぐらい用することで、せき止めに効くといわれています。
●うみだし
渋柿のへたをとり、厚さ5～6ミリ程度の輪切りにして、これを焼酎に漬け込んで密封保存します。
切り傷が化のうした場合、漬けた柿を傷口にあてて包帯で巻きつけておくと、うみがきれいに取れるそうです。
●下痢、腹痛に
柿の花は5月中旬から6月上旬にかけて開花しますが、落下した花弁を集めて黒焼きにして瓶に密封保存します。
下痢、腹痛時に茶さじ一杯程度を服用すると効果があるそうです。
●高血圧症予防に効く柿の栄養
柿の葉には豊富にビタミンＣ含まれ、柿の葉茶はすぐれた薬茶です。
これはビタミンＣの供給はもちろん、毎日飲んでいれば新陳代謝が活発になってきますので、体内の循環が良くなり高血圧や動脈硬化の予防になります。
